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罕貝拉耶加雪菲/10入

罕貝拉耶加雪菲/10入

TW03010403
衣索比亞古吉罕貝拉G1

古吉 (Guji Zone)罕貝拉(耶加雪菲)

國家:非洲/衣索比亞

產區:古吉 (Guji Zone)

莊園 : 罕貝拉莊園

品種:伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

處理法:水洗

海拔: 2100-2200公尺

咖啡風味:乾聞香花香,檸檬,萊姆,輕啜飲有蘋果的酸甜感和烤地瓜香味,尾韻甜感持久,蜂蜜的香甜滋味柔滑口感,濃郁甜美。
NT$450元
NT$405


TW02010380-565
莊園介紹:

罕貝拉莊園位古吉(Guji)區,古吉區是衣索比亞近年幾個重要發展的趨勢之一,夏奇索(Shakisso)是大家所熟知的例子。 罕貝拉莊園,海拔2,150公尺,保留原始森林與環境取得自然的平衡。只採收、選用完全成熟鮮紅櫻桃 (這在以小農系統為主的衣索比亞是非常難實現的,一般都只能依賴棚架上手挑作業)。這裡日曬處理採用最嚴格精緻作業,所以棚架上櫻桃都只鋪一層的厚度,乾燥日程嚴格控制在18天左右。單一層的堆疊提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境是大家都知道卻是最占空間也對產能最不利的生產方式。適當慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳水活性,不僅風味發展佳,也讓生豆在產季循環的儲存可以維持更久,但這樣的方式延長每一批次生產所需時間,採用這樣的乾燥工藝,不僅靠天吃飯需要氣候配合也要生產者願意投入。莊園主對咖啡品質堅持不僅我們為之動心,連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款,2016年3月,Barrington就是以Hambela的水洗豆款,拿到Coffee Review 96分的絕佳成績。

本批次為水洗處理法。是指將成熟的紅色果實變成乾燥生豆的過程,每種處理法各有好壞,受到產地自然環境及需求不同的影響,故各產地都有其適合的處理法去除果皮及果肉後,在發酵槽內泡水發酵,清除殘留在內果皮上的果膠黏膜,接著用水清洗,並以陽光或機器乾燥,有著精品咖啡條件之一的豐富酸質。

產品規格:
容    量: 10g
成分:100%阿拉比卡種
咖啡豆屬天然農產品,咖啡因之含量會因產地、季節而影響,無食品添加物
保存期限:120天(最佳賞味期三個月)
保存方式:避免放至高溫潮濕處,拆封後請盡快使用

建議水量:120~180ml
沖煮建議:建議使用攝氏91-93度水溫沖煮

寄送時間:

預計訂單成立後 7 個工作天內送達(不含週六日及國定假日)。

關於退貨:

本商店商品消費者享有商品到貨7天猶豫期之權益。但退回商品必須是全新狀態且包裝完整(保持商品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性),否則恕不接受退訂。 請注意!如退款過程中需訂購者提供資料文件(如折讓單、公司戶發票),請您將所收到的發票以掛號方式寄回大錸企業股份有限公司。地址(40761)台中市西屯區中康二街18號。退回之商品應保持原商品完整包裝,連同配件、贈品、使用手冊、註冊回函…等,勿缺件,外盒勿損毀,請以專櫃廠商寄送時的原始包裝再原封備妥,若紙箱已遺失,請於商品外盒上再包裝,勿直接讓商品原廠外盒粘貼宅配單或書寫文字,原廠外盒損毀或是商品缺件,本公司將無法受理退貨或視損毀程度折扣退款金額(到貨十五天期限內申請,逾期未辦理,除因商品原始瑕疵外將無法辦理銷退。)

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